SAVUN JOULUMENUT

Voimassa ajalla 21.11. - 19.12.2014

Joulumenut juomasuosituksineen PDF-tiedostona >>

Suosittelemme yhtenäistä menuvalintaa koko pöytäseurueelle.
Ryhmiltä edellytämme saman menun valitsemista etukäteen koko seurueelle.
Erityisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti.

TERVAMESTARIN JOULUMENU 51,90

Savulaskenta - lajitelma jouluisia alkupaloja
Piparjuurikraavattua lohta ja tillikastiketta
Inkivääri-ranskankermasilliä
Tervamestarin silakoita
Kardemummalla maustettua villisikarilletteä
Savustettua hanhenrintaa ja karpalohilloa
Raikasta salaattia ja shalottivinaigrettea
Punajuurisipsejä suolakurkkukreemin kera
Perinteistä metsäsienisalaattia
Keitettyjä perunoita ja tillivoita
***
Olutliemessä haudutettua ja rapeaksi paahdettua possunkylkeä,
ryytisinapilla maustettua perunapyreetä ja kurpitsaolutkastiketta
***
Savun lettumestarin jouluiset letut
Piparkakku-tuorejuustomoussea, lämmintä Caramelia-suklaakastiketta,
uuniomena-kanelihilloketta sekä wanhan ajan vaniljajäätelöä

Viinipaketti Tervamestarin Joulumenulle 26,00 €/hlö
Alkuruoalle: 16 cl Gomila Sauvignon Blanc-Pinot Grigio, Puklavec, Stajerska, Slovenia
Pääruoalle: 16 cl Gomila Cabernet Sauvignon-Merlot, Puklavec, Negotino, Makedonia-Slovenia
Jälkiruoalle: 8 cl Mamsellin Makea Viherherukkaviini, Lepaa, Suomi

TIÄRUHOLMENIN JOULUMENU 44,20

Kardemummalla maustettua villisikarilletteä,
punajuurikreemiä sekä rapeaa sipulia
***
Savustettua nieriää Tervasaaren tapaan,
appelsiinilla maustettua porkkanapyreetä sekä sitruunaruohokastiketta
***
Savun lettumestarin jouluiset letut,
Piparkakku-tuorejuustomoussea, lämmintä Caramelia-suklaakastiketta,
uuniomena-kanelihilloketta sekä wanhan ajan vaniljajäätelöä

Viinipaketti Tiäruholmenin Joulumenulle 27,00 €/hlö
Alkuruoalle: 12 cl Rose Barossa Valley, Hewitson, Adelaide, Australia
Pääruoalle: 16 cl Gomila Sauvignon Blanc-Pinot Grigio, Puklavec, Stajerska, Slovenia
Jälkiruoalle: 8 cl Mamsellin Makea Viherherukkaviini, Lepaa, Suomi

LAHJAKSI TAI KOTIINVIEMISIKSI

Ennakkotilauksesta lahjaksi tai kotiinviemisiksi:
Tervalahja; Jokipiin pesukinnas ja tervasaippua 17 €/kpl


SAVU À LA CARTE 

Voimassa 21.11.-19.12.2014

ALKURUOAT

Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa,
hillottua päärynää ja savumantelia
11,10
Kardemummalla maustettua villisikarilletteä,
punajuurikreemiä sekä rapeaa sipulia
13,20
Savulaskenta
Piparjuurikraavattua lohta ja tillikastiketta, inkivääri-ranskankermasilliä,
tervamestarin silakoita, kardemummalla maustettua villisikarilletteä,
savustettua hanhenrintaa ja karpalohilloa, raikasta salaattia ja shalottivinaigretteä,
punajuurisipsejä suolakurkkukreemin kera, perinteistä metsäsienisalaattia sekä
keitettyjä perunoita ja tillivoita
(valmistetaan kahdelle tai useammalle henkilölle, hinta per henkilö)
21,30

PÄÄRUOAT

Olutliemessä haudutettua ja rapeaksi paahdettua possunkylkeä,
ryytisinapilla maustettua perunapyreetä ja kurpitsaolutkastiketta
24,20
Savustettua nieriää Tervasaaren tapaan,
appelsiinilla maustettua porkkanapyreetä sekä sitruunaruohokastiketta
24,60
Tattirisottoa
Mascarpone-juustoa ja kumina-yrttisalaattia
23,10

JÄLKIRUOAT

Savun lettumestarin jouluiset letut
Piparkakku-tuorejuustomoussea, lämmintä Caramelia-suklaakastiketta,
uuniomena-kanelihilloketta sekä wanhan ajan vaniljajäätelöä
13,10

SAVUN MENUT

Voimassa 20.11.2014 saakka

Suosittelemme yhtenäistä menuvalintaa koko pöytäseurueelle
ja varsinkin ryhmiltä toivomme saman menun valitsemista etukäteen.
Erityisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti.

TERVASAAREN MENU 52,10/hlö

Savulaskenta
Savustettuja katkarapuja ja tilliaiolia
Punaherukkasilakkaa
Grillattua maissikananrintaa ja valkosipulikastiketta
Porometvurstia
Paahdettua viljapossunfileetä ja tervasinappia
Savun uunikuivattua luumutomaattia ja vuohenjuustoa
Marinoituja kasviksia
Keitettyjä perunoita tillivoin kera
***
Tillinsiemensuolalla maustettua miedosti savustettua merilohta,
lämmin mausteinen perunasalaatti sekä kolmen pippurin kermaviilikastiketta
***
Tervasaaren sorbettia ja sitrusmarinoituja marjoja

TIÄRUHOLMENIN MENU 48,20/hlö

Kuohkeaa keittoa palsternakasta
ja ruohosipulivaahtoa
***
Savuoluessa yön yli haudutettua karitsan entrecotea,
tervapaahdettuja juureksia sekä kastike haudutusliemestä
***
Savun lettumestarin letut
Wanhan ajan vaniljajäätelöä, mentholilla maustettua vadelmahilloa, karamelli-tuorejuustomoussea, lämmintä suklaa-savumantelikastiketta ja kermavaahtoa

Tilaa mukava lahja seurueelle:

Savun Tervalahja 17,00 €/kpl
Sis. Jokipiin pellavaisen pesukintaan sekä tervasaippuan. Tilaukset ennakkoon!


SAVUN À LA CARTE

Voimassa 20.11.2014 saakka

ALKURUOAT

Kuohkeaa keittoa palsternakasta,
ruohosipulivaahtoa
10,90
Savun uunikuivattua luumutomaattia
rucolaa ja vuohenjuustokastiketta
12,60
Savulaskenta
Savustettuja katkarapuja ja tilliaiolia, punaherukkasilakkaa, grillattua maissikananrintaa ja valkosipulikastiketta, porometvurstia, paahdettua viljapossunfileetä ja tervasinappia, Savun uunikuivattua luumutomaattia ja vuohenjuustoa, marinoituja kasviksia ja keitettyjä perunoita tillivoin kera
(valmistetaan kahdelle tai useammalle henkilölle, hinta per henkilö)
21,20

PÄÄRUOAT

Tattirisottoa
Mascarpone-juustoa ja yrttisalaattia
21,30
Tillinsiemensuolalla maustettua miedosti savustettua merilohta
lämmin mausteinen perunasalaatti sekä kolmen pippurin kermaviilikastiketta
25,10
Basilika-marinoitua maissikananrintaa
tattirisottoa ja Mascarpone-juustoa
24,50
Savuoluessa yön yli haudutettua karitsan entrecotea
tervapaahdettuja juureksia sekä kastike haudutusliemestä
26,40

JÄLKIRUOAT

Tervasaaren sorbet
ja sitrusmarinoituja marjoja
8,50
Savun lettumestarin letut
Wanhan ajan vaniljajäätelöä, mentholilla maustettua vadelmahilloa, karamelli-tuorejuustomoussea, lämmintä suklaa-savumantelikastiketta ja kermavaahtoa
12,80